Van, aki bírja a csípősséget és van olyan ember, aki tejjel enyhíti a fájdalmat. Immár harmadik alkalommal kerül megrendezésre Medvetalp Bistroban (Miskolc Erzsébet sétány 11) Szeptember 7.-én a Chili nap, ahol minden csak a csípőspaprikáról fog szólni.
A chili paprika a trópusi és szubtrópusi éghajlaton élő csípős paprikák gyűjtőneve, többek között a cserjés paprika, közönséges paprika, bogyós paprika vagy a kínai paprika változatai. A chilifogyasztás és termesztés jellemzően a legelterjedtebb Mexikóban, Indiában, Közép-Afrikában és Kínában, de világszerte kedvelt fűszernövényről van szó, köztük Magyarországon is.
A chili paprikáknak kisméretű sötétzöld leveleik vannak. A gyümölcsük, a chili paprikák eltérőek méretben, színben és alakban egyaránt. A chili paprikák először zöldek, de mihelyst megérnek leggyakrabban piros színt kapnak, de nem ritkák a narancssárga, sárga, lila és barna színű paprikák sem.
Számos hasznos, a szervezet számára jótékony hatású anyagot tartalmaz a chili, mint a foszfor, a kalcium, a kálium, valamint Béta-karotin és bioflavonoidok. A bioflavonoidok semlegesítik a szabad gyököket, így a chilinek rákmegelőző hatása is ismert. Emellett tartalmaz a chili provitaminokat is.
A chili paprika hatóanyaga a kapszaicin, ami az erős ízt adja neki. A kapszaicin a bőr hőérzékelő idegvégződéseit ingerli, emiatt is lesz többek között melegünk chili paprika fogyasztása után. A különböző erős paprikák kapszaicin tartalmát a Scoville-skála méri, mértékegysége a SHU. A skálát Wilbur Scoville amerikai kémikus dolgozta ki, a legerősebb paprikák akár többszázezres értékűek lehetnek, mint a jolokia vagy a habanero, de vannak egészen enyhe pár százas erősségű paprikák is, mint például a pepperoni. A különböző chili paprikák erősségét egy úgynevezett folyadék kromatográfiás módszerrel állapítják meg. (ez a Gillet-módszer). Nagyjából egymillimod kapszaicin felel meg 15-20 Scoville egységnek, így látszik, hogy ez egy rendkívül kifinomult módszer.
A chilipaprikát a népgyógyászatban, alkoholos oldatként reumás panaszok kezelésére is használják de elsősorban ételek ízesítése a feladata. Húsok, sajtok, tészták és tojásos ételek, levesek ízesítésére használják leggyakrabban.
A Medvetalp Bistroban (Miskolc, Erzsébet sétány 11.) hagyományt tartva Chili kap főszerepet, gyengébbektől az erősebb fajtákig, nyerstől a feldolgozott állapotig megismerkedhetnek az érdeklődők a különböző programok mellett.
Programok
- 10:00-kor Kapunyitás
- 11:00-19:00 Chili-, chilis termékek és kézműves vásár (DON Pietro Chili, BEszósz Manufaktúra, Detki Chilis Betyár, Danka chili, Ínyenc Chilikert, mi-CHILI-nk, Büxirup, Barna Tea, Pipikalács, Klára Gyöngyékszerek)
- 11:00-16:00 KÉZMŰVES FOGLALKOZÁS GYEREKEKNEK (Chili paprika készítés gyurmából, Paprika Jancsi készítés papírból)
- 13:00-tól ZSONGLŐR JÁTSZÓHÁZ (felnőttek számára is!)
- 15:00-tól RÓKA LÁNYA – zenei csemege
- 16:30-tól zárásig #chilldafunkout névvel
funk, disco, nu disco, nu funk, acid jazz, jazz pop muzsikák szólnak a “házban” - 18:00 Tombola a megjelenő termelők termékeiből (tombolaszelvényt belépéskor osztják)