LÁTOGATÁS AZ ÉTELFÁNÁL

2016 áprilisában nyílt kézműves konyha új, speciális vendégek kiszolgálására

Az Étel-fa célja: a gasztronómiai élmények megtartásával:
ADALÉKANYAG-, CUKOR-, GLUTÉN-, TEJ-, TEJTERMÉK és SZÓJAMENTESételek készítése 

ÉTELEINK:

  • Magyar, adalékmentes, friss húsok. Elsősorban tanyasi baromfi és mangalica (tápmentes, házi takarmányon és szabad tartásban nevelt állatok)
  • Saját recept szerint, frissen elkészített hurka- és kolbászkülönlegességek
  • Pácolt húsok, hentesáru és fűszerezett szalonnák 
  • Konyhánkon, házilag kisütött liba-, kacsa- és mangalicazsír
  • Elsősorban hazai, friss, vegyszermentes zöldségek és gyümölcsök (nagy részét bioszentandrási beszerzéssel)
  • Általunk készített CUKORMENTESszörpök, lekvárok, dzsemek (desszertjeinkhez elsősorban ezeket használjuk)
  • Saját készítésű, ízfokozómentes fűszer- és gyógynövények (egyedi, különleges, általunk összeállított keverékek)
  • Kizárólag GLUTÉNMENTESgabonák, alternatív és biolisztek felhasználása
  • Frissen, a konyhánkon házilag készített GLUTÉNMENTEStészta (igény szerint, akár tojás nélkül is)
  • Házilag főzött növényi GLUTÉNMENTESitalok (elsősorban rizs-, és kókuszital)

A konyhán lehetőségünk van egyszerre 1200 adag étel elkészítésére, így nagyobb rendezvényeket is tudunk vállalni, akár háttérkonyhaként is!

A Konyhánk séfje:

HORVÁTH ZSOLT 

Ő egyben a konyha egyik tulajdonosa.

Biztosítéka az állandó, magas színvonalú minőségnek!

Közel 30 éves vendéglátóipari tapasztalattal rendelkezik, ebből 16 évet töltött külföldön étterem vezetői, illetve konyhafőnöki beosztásban, többek között a Csatorna-szigeteken (Sark) és a Scilly-szigeteken (Tresco).

Ezt megelőzően 6 évig tengerhajózott – amiből 2 évig konyhafőnök volt. A külföldön eltöltött éveknek köszönhetően átfogó tudást sajátított el a nemzetközi gasztronómiában. 

Közel 130 országot látogatott meg – Indiától Mexikóig -, ez idő alatt több, mint 80 helyi szakáccsal dolgozhatott együtt és tanulhatta meg a nemzetközi konyhák rejtelmeit, megismerhette a különböző országok specialitásait.

A hosszú évek alatt számos tapasztalatot szerzett a vendégek különböző igényeit illetően, így sajátította el a speciális diétákra és étrendekre vonatkozó tudást.

Ezeket a tapasztalatokat kamatoztatja most itt, az Étel-fa speciális, kézműves konyháján, segítve az ilyen igényű vendégkör kiszolgálását!

Napjainkban egyre gyakoribb a különböző ételallergiával, illetve ételintoleranciával élők száma.

Az elmúlt 10 évben hazánkban megduplázódott az allergiások száma. Jelenleg minden 4. magyar ember küzd a tünetekkel. Szakértői becslések szerint a már diagnosztizált allergiások mellett a további 10-20 százalékánál alakult ki a túlérzékenység!

Forrás: Miskolci Egyetem, Egészségügyi Kar-Kutatás

Mivel ezeket a vendégeket is ki lehet, és ki kell szolgálni, egy gondosan felügyelt, speciális konyháról, így az általunk kialakított, kizárólag ilyen ételek főzésével – háttérkonyhaként -, segíteni tudjuk a magas színvonalú éttermek, szállodák szolgáltatásait!

Azok a vendéglátóegységek ahol ilyen típusú ételeket is fel tudnak szolgálni, mindenképpen egy magasabb színvonalat képviselnek, eltérve az átlagos szolgáltatóktól, így speciális igényű rendezvények lebonyolítását is be tudják vállalni, ezzel piaci előnyhöz jutni!

A mai kor igényeihez igazodva, a mentes ételek elérhetők: vegetáriánus és szénhidrát-csökkentett változatban is! 

A megnövekedett igényekből látva fontosnak tartjuk, hogy az éttermeken és a szállodákon keresztül még több emberhez el tudjon jutni ez a speciális étel.

Ezért magas színvonalú szolgáltatást nyújtó, igényes vendéglátó egységeket és szállodákat keresünk partnereknek! 

Akiknek fontos, hogy egy lépéssel a konkurencia előtt legyenek, és olyan szolgáltatást tudjanak speciális ételeink által nyújtani, ami nem érhető el bárhol!